Sensi
Sensi Chianti Collezione
Sensi Chianti Collezione
DOCG Chianti, Italia. 70% Sangiovese y 30% vides permitidas por el pliego de condiciones
Precio sujeto a cambio sin previo aviso
CATA
Color: Color rojo rubí.
Aroma: Aroma intenso y persistente con notas de cereza y especias.
Gusto: En boca es suave, fresco y equilibrado.
Temperatura de servicio: 12-18 °C
Maridaje: Carnes rojas, embutidos, quesos curados, tartar de carne y carpaccio.
ELABORACIÓN:
Tipo de suelo:
Suelo ondulado, suelto y profundo, rico en fósiles y huesos marinos. Suelo arenoso margoso, constituido por esquistos arcillosos y arenosos. Alternan con viñedos ubicados en zonas más arcillosas con pH alcalino.
Fermentación:
Se fermenta durante -12 días a una temperatura de 20-24 °C, luego se macera durante 15 días a 27-28 °C en depósitos de acero, con técnicas de remontado y delestage. Posterior fermentación maloláctica, trasiego y adición de sulfitantes.
Envejecimiento:
Afinamiento en depósitos de acero con microoxigenación y lías finas durante unos 6 meses.
