Moillard Coquillage Chablis

CATA

Color: Amarillo pálido brillante

Aroma: Bocanada de frutos blancos con una linda mineralidad que ofrece complejidad.

Gusto: Degustación marcada por una cálida armonía combinada con riqueza y una vivaz persistencia aromática.

Temperatura de servicio: 10-11 °C

Maridaje: Perfecto para acompañar con ostras calientes o pescado en salsa, pero también va bien con carnes blancas con salsa (ternera o aves). El sushi combina perfecto con su mineralidad. Queso de cabra, queso azul y Conté.

ELABORACIÓN:

Vinificación tradicional: Las uvas son presionadas inmediatamente después de su llegada a la bodega en presas neumáticas. Son reservadas en un almacén frío por 48 h. La fermentación se realiza en un contenedor de acero inoxidable termo-regulado a 16/20 °C para preservar los aromas. Reposa entre 8 a 16 meses con agitación regular para ganar profundidad y complejidad.