Mezcal Montículo H Mexicano

Alcohol: 47.5°

NOTAS DE CATA

Vista: Cuerpo robusto. Transparencia notable con textura presente en la copa.

Aromas: Agave ahumado con terminaciones herbales, especias y mineral.

Boca: Sensación de acidez en el paladar. Astringencia con retrogusto ahumado. Notas alcohólicas características del proceso del agave y de la zona.

Maridaje sugerido: Cabra a las brasas, pato lacado y confitado de cerdo.

ELABORACIÓN

Variedad de agave: Mexicano (Agave macroacantha) 

Edad del agave: 9-14 años

Localidad: La Pila, Mihuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca

Cocción en horno cónico de suelo con leña de encino y ocote. Molienda en tahona accionada por caballo. Fermentación en tinas de madera de pino. Doble destilación en alambique de cobre